Não feches ou reencarregues esta página, ela só aparece uma vez!
Compra confirmada
O Seu pedido foi confirmado!
Antes de acederes ao teu treino, vê isto.
O que faz a diferença
Vais aprender a curar. Mas existem três elementos que determinam tudo.
Podes escolher uma excelente carne, acertar os temperos e fazer todo o processo corretamente.
Mas sem controlar a temperatura, a humidade e a circulação do ar durante a maturação, podes comprometer todo o processo da cura da carne em que tanto trabalhaste.
30 dias a curar
A maturação vai determinar se aquela peça vai estar boa ou não.
Sem maturação controlada Carne com maturação controlada
Sem maturação controlada
Desidratação irregular que deixa a carne dura
Mau sabor e textura
Sem humidade suficiente, a carne absorve o sal em excesso
Dificuldade de padronização
Recomendado
Maturação controlada
Desidratação uniforme que garante manter a textura perfeita
Melhor desenvolvimento de sabor, aroma e maciez
Humidade equilibrada para o nível exato de sal e temperos
Padronização total e consistência em cada peça
O problema
E para isso precisas de uma câmara de maturação
Mas as câmaras de maturação prontas do mercado são absurdamente caras.
Câmara de maturação do mercado — preço elevado
Mas existe uma forma de montar a tua própria câmara de maturação a gastar apenas R$350.
A solução
Cria uma câmara de maturação como esta com apenas R$350
Tudo isto em videoaula e manual em PDF de montagem.
O que recebes
Tudo passo a passo através de videoaula e manual em PDF
Videoaula
Montagem na prática
O Chef António Moretti mostra na prática como montar a tua Câmara de Maturação Caseira a gastar pouco.
Manual de montagem
Passo a passo em PDF
Tens as etapas de construção organizadas visualmente neste ficheiro em alta definição para consultares sempre que precisares.
Oferta especial
Adiciona a Câmara de Maturação Caseira ao teu pedido
